Утиная печень

Утиная — это субпродукт, стал популярным и известным благодаря паштету "фуа-гра", который из него готовят. Считается деликатесом, имеет нежный сливочный вкус и приятный аромат. Качественным считается продукт равномерного коричнево цвета с ровным блеском. Печень богата полезными элементами: витамины группы В, витамин А и РР, холин, селен, медь, йод и т. д. Благодаря такому химическому составу положительно влияет на здоровье человека. Однако не стоит злоупотреблять блюдами их утиной печени — они имеют высокую калорийность: на 100 гр приходится 540 ккал.

Кроме паштетов продукт используют для приготовления салатов, в качестве начинки для пирогов. Тушеная печень прекрасно сочетается с различными крупами.