Утка печеная

Утка — птица небольшого размера, встречается в дикой природе, но много тысячелетий назад была одомашнена. Имеет красное мясо, внешне схожее с говядиной, богато жирами белками и полезными макро- и микро элементами. Утка — высоко калорийное блюдо, не подойдет для людей сидящих на диете. Печеная утка — украшение любого праздничного стола, традиционно её готовят к рождеству и новому году.

Для выпекания выбирают молодую утку мясного типа, в идеале если ей будет не больше двух месяцев. Именно из такой тушки получится нежное и сочное запечённое мясо без специфического запаха. Возраст определяют по цвету жира: чем он насыщенней, тем старше птица. Выбирайте упитанную тушку с гладкой и блестящей кожей.