Утка

Утка — птица небольшого размера, встречается в дикой природе, но была одомашнена еще в Древнем Риме. Вес средней утки мясной породы составляет около 3 килограмм. Мясо этой птицы по виду похоже на говядину и относится к тёмным видам. Оно высоко калорийно и его нельзя назвать диетическим из-за большого количества жиров. Но зато в мясе содержится множество полезных макро- и микро элементов и обладает отличными вкусовыми качествами.

Из мяса утки готовят разнообразные блюда: его варят, тушат, запекают, добавляют в салаты и начинки пирогов. Самое популярное блюдо из этой птицы - утка в яблоках, оно часто становится украшением праздничного стола. Для готовки лучше выбирать охлажденное мясо, выбирать следует молодую утку. Возраст можно определить по цвету жира: чем он насыщенней, тем старше птица.