Ваниль в стручках

Ваниль очень нежная, ароматная и дорогостоящая специя. Ваниль в стручках реализуют по несколько штучек в прозрачной посуде из стекла. По внешнему виду она черная, на ощупь – мягкая слегка эластичная, маслянистой консистенции. Светлые стручки, открытые, сухие, ломкие палочки ванили не пригодны для использования. Ваниль применяют в приготовлении кондитерских изделий, посредством извлечения из стручка ее ароматных семян. Добавляют приправу перед выпечкой сладких блюд, так как при высокой температуре она лучше раскрывается. Запах ванили имеет необыкновенный аромат, это связано с эфирным маслом, содержащимся в ней. Оставшийся стручок ванили может послужить отличным натуральным ароматизатором для сахара.