Вермут

Крепленое вино с растительными добавками, основная доля которых приходится на альпийскую полынь. Обладает характерным горьковатым вкусом и сильным ароматом смеси цветов, трав и кореньев. Изготавливается на основе нейтральных вин. На определенном этапе производства туда добавляют настои полыни, тысячелистника, мяты, корицы, кардамона, черной бузины, пижмы, мускатного ореха.

Классические вермуты насчитывают несколько десятков компонентов. Они позволяют создать богатейший букет и придают винам необычайно долгое послевкусие. Настоящий ценитель может уловить мускатные, смолистые, ванильные, цитрусовые нотки. Настои ромашки и гвоздики смягчают контрастные сочетания. Вермуты производят во многих странах, но классическими считаются итальянские и французские марки.