Вино белое сладкое

Для изготовления этого вида вина подходят только сладкие сорта и самый спелый виноград. Исходя из названия, напитку присущ сладкий вкус, а значит и содержание сахара в нем достаточное. Эту сладость обеспечивает остаточный сахар, который остался после брожения. Производство белого сладкого вина состоит из ряда непростых этапов. Подвяленный виноград с сахаристостью не ниже 29% собирают, давят, формируют мезгу и на ней настаивают сусло. В начале процесса брожения мезгу отправляют под пресс. Далее спирт добавляется несколькими этапами до достижения крепости напитка 13%, после чего вино разливают в бочки и отправляют на выдержку, которая занимает около трех лет.

Сладкое белое вино имеет светлый и теплый оттенок. Его вкус зависит от срока выдержки. У более молодых вкус сухофруктов и фруктов, а выдержанный напиток имеет ноты орехов и цукатов.

Сладкое белое вино пьют охлажденным. Оно отлично сочетается с пикантными сырами и фруктами. Этот вид вина, как и в целом сладкие вина, не сильно популярны, особенно среди мужчин. Но это прекрасный напиток для летнего вечера в приятной компании.