Вино десертное

К десертным винам относят напитки с высоким содержанием сахара, не менее 14%. Те вина, где содержание сахара больше 20%, уже относят к ликерным. Этот вид вина подходит для завершения трапезы и подают к мороженному, фруктам и прочим сладостям. Так же используют при приготовлении алкогольных коктейлей. К основным блюдам и закускам десертные вина не подают, так как насыщенный вкус может перебить вкус блюда. Вино пьют не спеша, наслаждаясь вкусом из небольших рюмок.

Десертное вино может быть, как красным, так и белым. Для его производства подходит только самый спелый и сладкий виноград, который в процессе обязательно подогревают для усиления сладкого вкуса и насыщения вкусом и ароматом. Десертному вину присущи медовые и фруктовые ноты с приятным сладковатым послевкусием.

Этот вид вина широко используют в кондитерском искусстве для прописки пирожный и бисквитов, тирамису. Также его применяют для насыщенных соусов к мясу или рыбе.