Вино красное полусухое

Вино красное полусухое – несладкое, некрепкое, умеренно кислое на вкус и терпкое. В соответствии с технологией при производстве этих вин на этапе, когда сахара остается не более 2,5%, приостанавливают процесс брожения сусла. Для их изготовления используется черно-синий, темно-красный технический виноград. В таком вине много антиоксидантов, поэтому умеренное его употребление считается полезным для здоровья.

По мнению энофилов, лучшими являются вина французские и итальянские. На бывшей союзной территории неплохие по качеству полусухие производят на абхазских винодельческих заводах. «Каберне Совиньон», «Мерло», «Медвежья Кровь», «Бардолино», «Кьянти», «Вальполичелла», «Ширван», «Алазани» нашли достойное место в меню лучших ресторанов. Пользуются спросом и фруктовые вина, например, любимое домашнее смородиновое.

Красные полусухие вина входят в группу столовых вин. Они подаются в качестве аперитива. Вино идеально в сопровождении мясных блюд, бесподобно сочетается с сырами. В холодное время года при подаче его слегка подогревают, летом – немного охлаждают.