Вишневый ликер

Вишневый ликер – ароматный алкогольный напиток родом из Англии. Считается, что впервые его изготовил некто Томас Грант, проживавший в английском Кенте. Ягодный сладкий алкоголь ярко-пурпурного цвета готовится на плодах вишневого дерева и бренди. Сок сочных ягод вместе с зернышками соединяют с сахаром и заливают виноградным дистиллятом. Именно косточки придают ликеру фирменную миндальную горчинку.

Первоначально для его приготовления брались чрезмерно спелые, почти черные, ягоды вишни сорта морель. В современном производстве используют зрелые ягоды разных сортов.

Вишня, настоянная на чистом дистилляте, называется черри, настойка черешни – гинелет. Гинелет не так крепок как черри, но не менее приятен на вкус.

Creme de cerise. Maraschino. Cherry Brandy, Cherry Heering – хорошо известные во всем мире марки продукции. Напиток добавляют в десерты, он прекрасен в качестве соуса к мороженым, входит в состав коктейлей, например «Манхетена».

Как дижестив, подают охлажденным. Знатоки рекомендуют пить вишневый ликер небольшими глотками, очень медленно, смакуя и наслаждаясь каждой каплей.