Вишневый сок

Вишневый сок — безалкогольный напиток с кисло-сладким вкусом, умеренной терпкостью, который получают, отжимая спелые плоды вишневого дерева. Кладезь витаминов и антиоксидантов – напиток бодрит и хорошо утоляет жажду.

О полезности сока вишни знали еще древние русичи. Они использовали его как лечение болезней и ран. Напиток обязательно присутствовал в рационе будущих мам и кормящих матерей.

Фреш или свежеотжатый сок готовят путем механического или ручного отжима плодов. Употребляют сразу после приготовления. Продукт прямого отжима также готовится из спелых ягод, но проходит пастеризацию и может храниться определенное время. Восстановленным считается напиток, когда ягодный концентрат смешивают с водой. Доля натурального сока в вишневом нектаре от четверти до половины объема, остальную часть составляют вода, витамины, вкусовые добавки.

Сок вишни можно подавать как самостоятельный напиток, так и к мясу, десертам. С соком бахчевых культур образует невероятный микс. Вишневый сок широко используется при приготовлении соусов, кремов, десертов.