Заатар

Заатар является самой популярной смесью приправ Ближнего Востока. Ее название произошло от одноименного кустарника, именуемого еще сирийской душицей. Это скромное растение известно еще с библейских времен. После тщательных исследований, ученые открыли множество лечебных свойств данного кустарника. Он обладает противовоспалительным, антиоксидантным и бактерицидным качеством. По вкусу приправа напоминает нечто среднее между орегано и тимьяном с легким привкусом ореха. В ее состав входит смесь трав, соль, кориандр, кумин, анис и сумак. Используется в кулинарии при приготовлении мясных, овощных блюд, салатов, макарон и посыпки лепешек. Хранить смесь рекомендуется в темном прохладном месте в герметичной упаковке.