Желатин

Желатин – белковый полупрозрачный продукт, полученный из хрящевых и костных тканей крупного рогатого скота. Его можно приобрести в любом продуктовом магазине. Желатин широко используется в кулинарии, начиная от первых блюд и заканчивая десертами. Это универсальный продукт, также занимающий не последнее место в медицине и косметологии.

Но, не смотря на свои положительные свойства, которые могут предотвратить целый ряд заболеваний, желатин не является гарантом излечения серьезных патологических заболеваний. Также этот продукт следует употреблять с осторожностью лицам, страдающим запорами, геморроем, тромбофлебитом, заболеваниями почек и желчного пузыря.

Желатин — многокомпонентный состав, содержащий в себе множество полезных веществ, основными из которых являются аминокислоты, или белки. История его появления берет свое начало еще в 15 веке. Желатин в основном используется в кулинарии при изготовлении различных йогуртов, пудинга, мармелада, желе, а также приготовлении консервации рыбы и мяса, изготовлении холодца или "заливного". Может применяться при в пивоварении для осветления. Помимо кулинарии, этот продукт широко используется в медицине. Он содержит коллаген, который оказывает положительное влияние на хрящи, суставы, и состояние кожного покрова. Однако, не стоит забывать и о противопоказаниях — желатин не рекомендуется людям с плохой свертываемостью крови.