Желирующее вещество

Желирующие вещества применяются в кулинарии, и основное их назначение — получение студнеобразной массы. С их помощью готовят различные желе, мармелады, зефир, йогурты, пудинг и мармелад. Помимо этого, их применяют для приготовления популярного "заливного", и консервации рыбных и мясных продуктов. Основные виды таких составов — агар, пектин, желатин, агароид. Все вещества имеют натуральное происхождение, и доступны к приобретению через торговые сети. В состав этих продуктов входят множество полезных веществ, основными из которых являются аминокислоты, или белки. Желирующие вещества с успехом применяются в косметологии - они содержит коллаген, который оказывает положительное влияние на хрящи, суставы, и состояние кожного покрова.