Жир

Кулинария пользуется обширным перечнем жировой продукции. Одна категория отличается животным происхождением в виде говяжьей, свиной разновидности, сала. Вторая – включает растительные продукты, чей список пополнен оливковым, кукурузным, льняным и другими маслами, сюда же относится маргарин. Тот, кто следит за фигурой, подсчитывает калории, желая знать содержание белка, углеводов в пище. Но жир является в первую очередь источником энергии и целого комплекса полезных составляющих, жизненно необходимых человеческому организму особенно в холодный сезон и при беременности. Различные типы имеют разные характеристики, но все они предстают смесью топлёного жирного компонента и растительного масла, которую используют при тушении овощей, в качестве фритюра и для готовки мяса.