Брынза

Брынза — это рассольный молодой сыр, готовят чаще всего из коровьего молока, реже из овечьего или козьего. Имеет плотную структуру и ярко выраженный кисломолочный запах. Этот сыр любим людьми уже не одно столетие. История создания гласит, что неизвестный странник случайно приготовил его, позабыв о молоке в глиняном кувшине, где оно и заквасилось.

Брынза имеет калорийность около 280 ккал, богата кальцием и положительно влияет на пищеварение и состояние микрофлоры кишечника.

Её часто добавляют в различные салаты, запекают или жарят, также добавляют в начинки для пирогов, хачапуре или рулетов. Маленькая хитрость, чтобы сыр не крошился при нарезании, перед готовкой его необходимо охладить, а нож смочить водой.