Кости

Казалось бы, что такого интересного с кулинарной точки зрения может быть в обычных костях. Однако данный ингредиент присутствует во множестве самых разных рецептов. Если говорить о местных блюдах, то отличным тому примером может стать холодец или борщ. Кроме того, помимо очевидных способов варки костей для получения бульона, и приготовлении на его основе различных блюд, из правильно приготовленных костей можно извлечь костный мозг, который в южноамериканских странах является деликатесом. Ну и еще одним направлением применения данного ингредиента является подача блюда. Аккуратно очищенное ребрышко или куриное бедро очень красиво смотрится на тарелках ведущих ресторанов мира.