Кроличья печень

Можно сказать, что это редкий субпродукт. Поскольку найти его в ассортименте обычных продуктовых магазинов практически невозможно. Поэтому покупателям приходится отправляться за ним на фермерские рынки. Но и там его найти нелегко, поскольку кроличью печень разбирают в первую очередь. Ведь она обладает не только прекрасными вкусовыми качествами, но и сбалансированным химическим составом. Более того, по мнению ученых, продукт усваивается организмом даже лучше, чем обычные витаминные драже.

Поскольку продукт является диетическим, его употребление разрешено и детям до года. Приготовить кроличью печень можно несколькими способами. Самым популярным является тушение в сметанном или сливочном соусе. Жарка – это менее предпочтительный метод термический обработки. Поскольку она уничтожает большое количество полезных витаминов в продукте. Варить и тушить печень нужно не более 10 минут.