Майонез

Холодный соус, приготовленный на основе растительного масла с добавлением яиц, горчичного порошка, сахара и соли – это и есть майонез. По одной из исторических версий, история его появления уходит в середину 18 века и связано с городом Маон, от которого соус и получил свое название.

Майонез, изготовленный по традиционной рецептуре, может хранится лишь считанные дни. Поэтому промышленники для увеличения срока годности применяют консерванты, рафинирование и пастеризацию использованных компонентов.

В вопросе о пользе и вреде майонеза мнения диетологов расходятся. Одни утверждают, что соус очень опасен для организма в целом; иные – что вред майонеза мифическая и нужно всего лишь знать меру в его употреблении.