Огурцы

Широко культивируемое растение семейства тыквенных произрастало в Индии более 3000 лет назад. В Европу семена огурцов завезли римляне. Сочные плоды выращивали для пищевых и медицинских целей с древних времен, и они уже давно были частью средиземноморской диеты. Принято считать, что огурец − популярный овощ. Ботаники относят плоды растение к ягодам из-за сочной мякоти, множества семян внутри, плотной кожуры. Огурцы имеют мягкий, освежающий вкус и высокое содержание воды (95%).

В 150-граммовой чашке нарезанного, неочищенного огурца содержится 10, 2 мкг витамина К, который помогает свёртыванию крови. Антиоксиданты и дубильные вещества препятствуют накоплению свободных радикалов. При низкой калорийности (15 ккал/100 г) свежие огурцы выводят соли, убирают холестериновые бляшки из сосудов. Сочные, изумрудно-зелёные, пупырчатые плоды многовидового растения едят в сыром виде, используют как ингредиент разнообразных блюд: от салатов до оладьей и фруктового мороженого. Хрустящая текстура огурцов идеально подходит для маринования и засолки.