Перец болгарский

Растение семейства Паслёновые, как и его плоды, называется болгарским перцем. Уроженец Мексики и Америки получил название после того, как Христофор Колумб привёз семена в Европу. По аналогии с чёрным перцем, самой популярной пряностью того времени, растение назвали перцем. В 1920 г. после выведения селекционерами Венгрии нового мягкого сорта, овощ назвали болгарским. На кустах растут плоды различных оттенков: от красного до чёрного. Чаще всего неспелые перцы окрашены в зелёный или бледно-желтый цвет.

Красные овощи − это созревшие зеленые перцы, хотя некоторые виды не меняют цвет даже при полной спелости. Смешанные цветные перцы растут на кустах до окончания периода созревания. Кусочки болгарского перца используют в салатах, тушёных блюдах, заправках для супов и борщей. Широкое распространение получили рецепты фаршированных перцев, которые готовят из половинок или целого овоща без семян. Болгарский перец на 94% состоит из воды, в 100 г содержит большое количество витамина С (97% от суточной нормы).