Перловая крупа

Перл по-английски означает «жемчужина», и действительно перловая крупа похожа на мелкие жемчужные камни. Получается этот красивый и полезный продукт путём очищения ячменя от внешних оболочек. Состав включает в себя целое море клетчатки, фосфора и белка, что даёт право считать перловку супер диетическим продуктом. Калорийность довольно низкая, зато энергетические ресурсы – колоссальные. Употребление в пищу дарит силу и выносливость, оцененные ещё древнеримскими гладиаторами. Однако, людям с повышенной кислотностью желудка её есть нельзя, как запрещена она для лиц с аллергией на глютен. Похудеть с её помощью можно быстро, не испытывая острого голода. Варится очень долго, лучше предварительно замочить в воде. Неотъемлемый компонент грамотного рассольника.