Сыр твердый

В мире есть немало деликатесов, пользующихся большой популярностью у гурманов. И возглавляет список твёрдый сыр, имеющий обширную палитру вкусов: от соленого и острого до сладковато орехового. Средиземноморская кухня без него просто немыслима, хотя в Италии его считают «королем». Безусловно, определение твердости считается практически условным, это ведь не осетрина с одним видом свежести! Тверд тот продукт, который долго вызревал, и приобрёл солоноватый привкус. Вместе с увеличением плотности возрастает и стоимость. К тому же, колоссально твёрдый вид невозможно разрезать обычным ножом. Отличие от полутвердых сортов скрыто в сроке вызревания, дающем исчезнуть почти всей влаге. Злоупотреблять таким лакомством не стоит, ведь концентрация соли провоцирует проблемы сосудов.