Помидоры

Помидор (второе название томат) − съедобный плод известного растения семейства паслёновых, родом из Южной Америки. После того, как испанцы впервые столкнулись с неизвестным плодом в Мексике, они привезли растение в Европу. В течении 16 в. о помидоре узнали многие страны мира. Изначально растение считали ядовитым и использовали в декоративных целях. После одомашнивания, культивированный продукт стал незаменимым компонентом питания. Сочные, мясистые плоды, классифицированные ботаниками как ягоды, обычно используются в качестве овоща в приготовлении соусов, салатов, различных блюд и напитков.

Помидоры отличаются высокими вкусовыми качествами. Спелые плоды из-за низкой калорийности (18 ккал), наличия в составе полезных элементов, отнесли к диетическим продуктам. Сладкий вкус обеспечивают глюкоза и сахароза (4,5 - 8,1%). Витамин С (13,7 мг/100 г) укрепляет кровеносные сосуды и иммунную систему. Большое количество калия (237 мг), кальция, фосфора и других минералов наделяет свежие плоды лечебными свойствами. Помидоры улучшают работу сердца, почек. Томатный сок содержит вещество ликопин, приостанавливающий развитие рака предстательной железы. Множество сортов помидоров разделяют по способу использования в питании и времени созревания.