Вода

Оксид водорода, важнейшее вещество для жизни. Является средой, в которой происходят все биохимические процессы живых организмов. На Земле представлена в основном в жидком состоянии. В кулинарии используется почти во всех рецептах, хотя мы этого привычно не замечаем. Варка в воде – распространенный способ приготовления продуктов. Супы, бульоны, все блюда, так или иначе содержащие жидкие ингредиенты – все они в составе имеют воду. Вода, содержащаяся в продуктах при их заморозке, выступает как консервант. С помощью воды удаляют загрязнения с поверхности овощей, фруктов, мяса – многие продукты моются перед использованием. И, естественно, в воде нет никаких калорий – им попросту неоткуда взяться, что делает ее лучшим диетическим напитком.