Кутья с ячменем

Name: Кутья с ячменем
Prep time: 19 h
Cook time: 19 h
Total time: 38 h
Yield: 4
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Ячмень - 1 г; Мак - 100 г; Изюм - 100 г; Сухофрукты - 150 г; Мед - 3 ст. л.; Сахар - 2 ст. л.; Грецкие орехи - 100 г

Русская кухня Десерты Завтраки Каши

РАСПЕЧАТАТЬ

19 часов

4 персон

Порадовать домочадцев оригинальным и полезным блюдом можно очень легко, приготовив классическую ячменную кутью. Для этого потребуется ячмень: тщательно промытый и замоченный на ночь. Крупа варится довольно долго, но результат стоит усилий и ожиданий. Чаще всего, по православной традиции, кашу из злаков варят на Крещение или Рождество. Мёд, которым заменяют обычный сахар, символизирует райское блаженство, а зерно олицетворяет вечную жизнь в Царстве Божьем. Мак и орехи добавляют для обеспечения плодородия и богатства. Рождественский или крещенский ужин начинается именно с кутьи, и только после неё пробуют другие лакомства. Возле миски с яством оставляют несколько ложек, чтобы души предков тоже могли угоститься.

Калорийность

384.3

ккал
Белки

7.2

грамм
Жиры

20.7

грамм
Углеводы

46.2

грамм

ИНГРЕДИЕНТЫ

НА - + ПОРЦИИ

Основные
- Ячмень - 1 г
- Мак - 100 г
- Изюм - 100 г
- Сухофрукты - 150 г
- Мед - 3 ст. л.
- Сахар - 2 ст. л.
- Грецкие орехи - 100 г

РАСПЕЧАТАТЬ

2023-08-31

Автор

Nastya

558 рецептов

СВЕЖИЕ РЕЦЕПТЫ

0 рецептов

Видеоинструкция рецепта "Кутья с ячменем"

Как приготовить "Кутья с ячменем"

ШАГ 1/5
Пшеницу перебираем, удаляем испорченные зернышки, хорошо промываем и заливаем на ночь холодной водой. Утром ставим на медленный огонь и варим до готовности, по необходимости подливаем воду.
ШАГ 2/5
Два литра воды ставим на огонь. Когда вода закипит, всыпаем промытые сухофрукты, варим на медленном огне 10-15 минут, по желанию добавляем сахар. Кастрюлю выключаем и даем смеси настояться, желательно оставить на ночь.
ШАГ 3/5
Мак запариваем кипятком, оставляем набухать на полчаса. После этого растираем с сахаром в ступке (можно измельчить в блендере) до появления молочка.
ШАГ 4/5
Изюм также запариваем на минут 10-15. Орехи измельчаем.
ШАГ 5/5
Последний этап, собираем все вместе: пшеница, мак, орехи, изюм, варево с медом и перемешиваем. Приятного аппетита!